Sestavine

  • malo masla
  • 1 čebula
  • 1 strok česna
  • ½ majhne cvetače
  • 1 koromač
  • 300 g riža za rižote
  • 1,25 dl belega vina
  • 1 l vroče zelenjavne jušne osnove
  • 1 žlica sesekljanega peteršilja
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Čebulo in česen drobno sesekljamo. Cvetačo grobo nasekljamo, koromač prepolovimo in narežemo na tanke rezine.

2.

V široki plitvi kozici segrejemo malo masla in na njem do mehkega pražimo čebulo in česen. Dodamo cvetačo in koromač ter pražimo 2 do 3 minute. Dodamo še riž in pomešamo, da je ves obdan z maslom.

3.

Prilijemo vino in mešamo, da ga riž vpije. Postopoma dodajamo vrelo jušno osnovo in mešamo, da dobimo kremasto rižoto, riž pa je še nekoliko čvrst na ugriz. Vmešamo peteršilj in še košček masla, solimo in popramo.

2