Sestavine

  • pribl. 450 g kuhanega riža (pribl. 200 g surovega)
  • 200 g tunine iz slanice
  • 100 g zamrznjenega graha
  • 1 rdeča paprika
  • 2 paradižnika
  • 3 mlade čebulice
  • majhen šopek peteršilja
  • pest zelenih oliv brez koščic
  • 2 žlici majoneze
  • sok ½ limone
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Zamrznjen grah odtajamo v kozici z vrelo vodo in ga odcedimo. Papriko očistimo in narežemo na majhne kocke. Tudi paradižnik narežemo na majhne kocke. Mlado čebulico očistimo in narežemo na rezine. Nasekljamo tudi peteršilj in na rezinice narežemo olive.

2.

V veliki solatni skledi z vilicami zrahljamo ohlajen kuhan riž. Dodamo koščke odcejene tune, grah, papriko, paradižnik, čebulo, peteršilj in olive. Premešamo, dodamo majonezo, limonov sok in oljčno olje. Začinimo s soljo in poprom in dobro premešamo. Skledo pokrijemo s folijo in jo postavimo v hladilnik.

Nasvet

Riževo solato lahko hranimo v hladilniku do 3 dni. Postrežemo jo kot lahek obrok, lahko pa jo naredimo v večji količini, postavimo v hladilnik in si vsak družinski član sam postreže, ko je lačen.