Sestavine

  • 3 žlice masla
  • 1 nasekljana čebula
  • 1 drobno nasekljan strok česna
  • 400 g pločevinka sesekljanega paradižnika
  • 400 g pločevinka pretlačenega paradižnika (passata)
  • 1 žlica balzamičnega kisa
  • ščepec zdrobljenega čilija
  • 1 zelenjavna jušna kocka
  • 2 pečeni papriki (iz kozarca)
  • 300 g krompirja
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
  • 400 g mešanih morskih sadežev (lahko so zamrznjeni)
  • 250 g bele ribe ali lososa
  • 8 tankih rezin bagete
  • sol
  • poper

Priprava

1.

V kozici segrejemo žlico masla in pražimo čebulo približno 5 minut, da se zmehča. Dodamo polovico sesekljanega česna, premešamo, in ko zadiši, dodamo sesekljan in pretlačen paradižnik, kis in čili. V omako zdrobimo jušno kocko, dodamo na trakove narezano papriko in na kocke narezan krompir. Solimo, popramo in kuhamo približno 15 minut, da se krompir skuha.

2.

Medtem žar v pečici segrejemo na srednjo stopnjo. V preostalo maslo vmešamo žlico peteršilja in preostali česen, rahlo solimo in popramo. Rezine kruha na obeh straneh svetlo popečemo pod žarom, nato eno stran premažemo z začinjenim maslom ter vrnemo v pečico, da se maslo stopi in porumeni.

3.

V paradižnikovo omako vstavimo odtajane morske sadeže in ribo, narezano na kose, in kuhamo približno 5 minut, da se vse skuha. Enolončnico posujemo s peteršiljem, razdelimo na krožnike in postrežemo s popečenim kruhom.

2