Sestavine

  • 300 g mladega krompirja
  • 100 g stročjega fižola
  • majhna pest črnih oliv kalamata
  • lupinica in sok 1 limone
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 2 fileja trske ali druge bele ribe
  • 4 rezine pancete ali na tanko narezane prekajene slanine
  • sol
  • poper
  • nekaj vejic pehtrana

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 200 °C. Krompir skrtačimo in damo v kozico z vodo ter kuhamo 10 do 12 minut, da se zmehča, 2 ali 3 minute pred koncem dodamo v kozico še stročji fižol. Dobro odcedimo in krompir razrežemo na polovice, stresemo v prostoren pekač in dodamo še olive, limonovo lupinico in olje. Dobro začinimo.

2.

Ribja fileja začinimo in ju zavijemo v panceto ali slanino. Položimo ju na vrh krompirja. Pečemo ju 10 do 12 minut, da se skuhata, nato ju pokapljamo z limonovim sokom, posipamo z listi pehtrana in postrežemo.

7