Sestavine

krhko testo

  • 250 g moke
  • 150 g masla
  • 2 rumenjaka
  • 2 žlici vode (po potrebi)
  • 2 žlici sladkorja v prahu

nadev

  • 500 g sira maskarpone
  • 100 g rjavega sladkorja
  • 100 g mletih mandljev
  • 2 veliki jajci
  • 250 g svežih malin
  • 100 g bele čokolade
  • papir in fižol za slepo peko

Priprava

1.

Krhko testo zgnetemo iz navedenih sestavin, ga zavijemo v prosojno folijo in v hladilniku pustimo počivati 30 minut. Pečico segrejemo na 160 °C.

2.

Na pomokani delovni površini razvaljamo spočito testo in z njim obložimo pekač velikosti 30 x 20 cm. Testo obložimo s papirjem za peko in nanj stresemo fižol ter slepo pečemo 10 minut. Fižol in papir odstranimo, pekač vrnemo v pečico in testo pečemo še 5 minut.

3.

Maskarpone, sladkor, mandlje in jajci stepamo, da se dobro premešajo. Vmešamo maline in grobo nasekljano belo čokolado ter mešanico zlijemo po testu. Kolač pečemo 30 do 35 minut, da se nadev strdi in rahlo zlato zapeče. Pečico ugasnemo, odpremo vratca in pustimo, da se kolač postopoma ohladi. Najbolje je, da ga ohlajamo vsaj eno uro, preden ga narežemo.

5