Reducirana temna omaka

Reducirana temna omaka
Recept je objavljen v reviji Dober tek, september 2013
ZAHTEVNOST: Preprosto
Sestavine
- 2,5 litra temnega fonda
- 15 g škrobne moke
Priprava
Temni fond ukuhamo do polovice, nato škrobno moko zmešamo z malo vode ali hladnega fonda in s tem zgostimo reducirani fond.
Opomba
Reducirano temno omako uporabljamo za glaziranje (prelivanje) raznih pečenk.
© Dedal d. o. o., 2018.
Vse pravice pridržane.
Založba Dedal je bila ustanovljena leta 1991 v Ljubljani. Veliki ljubitelji kulinarike, smo v letu 1995 natisnili prvo številko kulinarične revije Dober tek. V dvajsetih letih je revija postala vodilna na svojem področju in ponosno lahko zapišemo, da je danes najbolj bran kulinarični mesečnik v Sloveniji. Izdajamo tudi knjige in tematske izdaje, ki so postale prodajne uspešnice. Organiziramo tudi kuharske tečaje, vinske delavnice, zanimive degustacije in se z bralci odpravljamo na kulinarične izlete.