Sestavine

  • 1 l rdečega vina
  • 50 g masla
  • 50 g moke
  • 100 g sladkorja
  • ščepec mletega cimeta
  • sol
  • 6 zelo svežih rumenjakov
  • 1 dl kisle smetane
  • limonova lupinica
  • 12 rezin polnozrnatega kruha s semeni

Priprava

1.

Na maslu svetlo karameliziramo sladkor, dodamo moko in jo rjavo prepražimo, zalijemo z vrelim vinom, solimo, začinimo z mletim cimetom in na blagem ognju kuhamo 10 minut. Medtem opečemo rezine kruha.

2.

Juho precedimo, jo dosolimo in, če je prekisla, dodamo še malo sladkorja. Nalijemo jo v 6 krožnikov in v vsakega vstavimo še po en rumenjak. Kislo smetano dobro premešamo in jo vlijemo v papirnato brizgalno vrečko ter vsak rumenjak dekorativno obrizgamo. Juho potresemo z nastrgano limonovo lupinico in jo ponudimo z rezinami opečenega kruha.