Sestavine

  • 50 g svežih drobtin, najbolje iz kislega kruha
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 3 bučke
  • 1 rdeča paprika
  • 1 rumena paprika
  • 1 velika čebula
  • 4 zreli slivovi paradižniki
  • 2 stroka česna
  • 1 žlica nasekljanega timijana
  • 1 žlica paradižnikove mezge
  • 2 žlici belega vinskega kisa
  • lupina 1 limone
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 190 °C. Drobtine v majhni skledi zmešamo z 2 žlicama olja in jih začinimo. Damo na stran.

2.

Bučke, papriki in paradižnik narežemo na kose, česen na rezine, čebulo pa zelo grobo nasekljamo. Bučke, papriko, čebulo, paradižnik, česen, timijan, paradižnikovo mezgo, kis in preostalo olje damo v skledo. Vse skupaj dobro začinimo in premešamo.

3.

Zelenjavo stresemo v pekač in jo razporedimo tako, da imamo samo eno plast. Pokrijemo s folijo in pečemo 20 minut, odstranimo folijo, zelenjavo posipamo z drobtinami in pečemo še 10 minut, da se drobtine zlato zapečejo. Pekač vzamemo iz pečice, po zelenjavi posujemo naribano limonovo lupinico in postrežemo.

7