Sestavine

  • 500 g rabarbare

testo

  • 3 jajca
  • 125 g mehkega masla
  • sol
  • 125 g kristalnega sladkorja
  • 1 žlička vaniljevega sladkorja
  • 1 žlica bučnega olja
  • 200 g moke
  • 1 zavitek pecilnega praška
  • 2 žlici mleka
  • razpuščeno maslo in naribani orehi za pekač

Priprava

1.

Rabarbaro operemo, očistimo in narežemo na centimeter in pol velike koščke.

2.

Rumenjake treh jajc ločimo od beljakov. Rumenjake penasto zmešamo z maslom, soljo, kristalnim in vaniljevim sladkorjem ter bučnim oljem. Na rumenjakovo zmes presejemo moko, ki smo jo pomešali s pecilnim praškom. Z metlico za sneg vmešamo v testo še mleko in čvrst sneg, ki smo ga stepli iz beljakov.

3.

Globok pekač namažemo z maslom, potresemo z naribanimi orehi in napolnimo s pripravljeno maso. Površino lepo zgladimo. Po testu porazdelimo koščke rabarbare in pečemo v prej ogreti pečici pri 160 °C približno pol ure. Še topel kolač razrežemo na rezine in ponudimo.

27