Sestavine

  • 12 rezin pršuta
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 1 sesekljana čebula
  • 120 g zelenih belušev
  • 6 jajc
  • 1 dl mleka
  • 85 g naribanega parmezana
  • maščoba za pekač za mafine

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 180 ° C. Pekač za mafine z 12 vdolbinami namastimo in vsako vdolbino obložimo z rezino pršuta tako, da pokrije dno in stranice. V majhni ponvici segrejemo olje in na njem 5 minut pražimo čebulo, da oveni. Medtem belušem odstranimo vršičke in jih prihranimo, stebla pa drobno narežemo in damo k čebuli. Pražimo še 2 do 3 minute, nato odstranimo z ognja in ohladimo.

2.

V posebni skledi stepemo jajca, mleko in tri četrtine parmezana. Čebulno mešanico razdelimo v vdolbine na pršut. Prelijemo z jajčno mešanico in dodamo še beluševe vršičke. Posujemo s preostalim parmezanom in pečemo 18 do 20 minut. Pečene pustimo nekaj minut ohlajati, šele potem jih odstranimo iz pekača. Postrežemo tople ali hladne.

Nasvet

Ta prigrizek je zelo priročen, če se odpravljamo na piknik. Ocvrtke ohladimo, jih shranimo v plastično posodo in jih na pikniku postrežemo.

8