Sestavine

  • 1 srednje velika glava cvetače
  • 1 skodelica* svežega graha
  • 4 šalotke, narezane na tanke rezine
  • ½ skodelice svežega limonovega soka
  • lupina 1 limone
  • 2 žlički kumine
  • 2 žlički javorjevega sirupa
  • 1 žlička naribanega svežega ingverja
  • ščepec himalajske soli
  • poper
  • ½ skodelice pinjol
  • 1 žlica zdrobljenega suhega čilija (po želji)
  • pest suhih brusnic za posip

Priprava

1.

Cvetačo operemo in jo narežemo na cvetke ter v električnem mešalniku sesekljamo do velikosti riža. Sesekljano cvetačo v skledi zmešamo z grahom in tanko narezano šalotko.

2.

Za preliv zmešamo limonov sok in lupino, kumino, javorjev sirup in nariban ingver. Prelijemo po zelenjavi in zmešamo. Solimo in popramo po okusu in po vrhu posujemo s pinjolami, zdrobljenim čilijem in suhimi brusnicami.

Opomba

1 skodelica je 2,5 dl.

3