Sestavine

  • oljčno olje za pekač
  • 200 g moke
  • 7 g suhega kvasa
  • 1 žlička sladkorja
  • 1,25 dl tople vode
  • 0,85 dl pasiranega paradižnika (passata)
  • 100 g mocarele
  • 2 žlici naribanega parmezana
  • šopek bazilike
  • sol
  • solata za prilogo

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 240 °C. Pekač velikosti 20 x 24 cm namastimo z oljem. V skledi zmešamo moko, kvas, sol in sladkor ter prilijemo vodo. Dobro premešamo in zgnetemo, da dobimo gladko testo, s katerim obložimo namaščen pekač.

2.

Polovico mocarele naribamo, polovico jo narežemo na rezine. Polovico bazilike nasekljamo. Testo enakomerno premažemo s pasiranim paradižnikom in tanek rob pustimo nenamazan. Paradižnik solimo, posujemo z nasekljano baziliko, mocarelo in parmezanom ter pečemo 15 do 20 minut ali tako dolgo, da se pica speče, nato jo posujemo s preostalo baziliko in postrežemo s solato.

7