Sestavine

  • 500 g filejev piščančjih beder (brez kosti in kože)
  • 4 žlice moke
  • 2 stepeni jajci
  • 150 g suhih krušnih drobtin
  • 75 g masla
  • 4 debeli stroki česna
  • 200 g crème fraîche ali kisle smetane
  • ½ šopka peteršilja
  • sol
  • poper
  • mešana zelena solata in ocvrt krompirček za prilogo (po želji)

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 220 °C. Fileje piščančjih beder položimo med dve plasti prozorne kuhinjske folije in jih potolčemo, da so debeli približno 1 cm. Meso nato narežemo na grižljaj velike koščke.

2.

Moko, jajca in drobtine damo na 3 krožnike. Moko začinimo s soljo in poprom, v njej po vseh straneh povaljamo koščke piščanca, nato meso povaljamo še v jajcih in nazadnje v drobtinah.

3.

Panirane koščke mesa položimo na nizek pekač in jih v pečici pečemo 10 do 12 minut.

4.

Medtem v manjši kozici stopimo maslo in vmešamo drobno nasekljan česen. Kuhamo 3 do 4 minute, da se česen zmehča. Temperaturo znižamo, vmešamo smetano in večino drobno sesekljanega peteršilja. Začinimo po okusu. Omako ponudimo v manjši skodelici ob strani, da lahko vanjo pomakamo meso, in jo posujemo s preostankom peteršilja. Po želji lahko zraven ponudimo tudi zeleno solato in ocvrt krompirček.

18