Sestavine

  • 300 g krompirja
  • 300 g stročjega fižola
  • 300 g bučk
  • 100 g brstičnega ohrovta
  • 50 g masla

zabela

  • 100 g narezanega pršuta
  • na drobno narezane olive
  • oljčno olje

Priprava

1.

Najprej damo kuhat opran, olupljen in na kose narezan krompir. Ko je na pol kuhan, mu dodamo očiščen in na kose narezan stročji fižol in očiščen brstični ohrovt. Čez nekaj časa dodamo še na kocke narezano bučko. Solimo in vse skupaj skuhamo do mehkega.

2.

Kuhano zelenjavo odlijemo, dodamo maslo in vse skupaj temeljito pretlačimo. Po potrebi še dosolimo.

3.

Rezine pršuta popečemo. Na oljčnem olju popražimo narezane olive in kockice bučk.

4.

V globoke segrete krožnike porazdelimo pištunj. Nanj položimo popečen pršut in pokapamo z oljčno zabelo. Okrasimo z listi žajblja ali oljčno vejico. Za piko na i lahko dodamo še popečeno črno olivo.

17