Sestavine

  • 6–8 piščančjih kračic ali stegen s kožo
  • 2 dl pinjenca (ali mleka)
  • 100 g koruznega zdroba ali moke
  • 100 g bele pšenične moke
  • ščepec mlete paprike
  • ščepec kajenskega popra
  • sol
  • poper
  • sončnično olje za cvrenje
  • zeljna solata za prilogo

koruzni kruhki

  • 200 g koruznega zdroba ali moke
  • 100 g bele pšenične moke
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 2 srednje veliki jajci
  • 5 dl pinjenca ali navadnega jogurta
  • olje za premaz modelčkov

Priprava

1.

Za pripravo koruznega kruha pečico segrejemo na 220 °C. Namastimo 6 modelčkov za mafine ali posebne modelčke v obliki koruznih storžev. Suhe sestavine stresemo v večjo skledo, medtem pa v drugi skledi stepemo jajca s pinjencem ali jogurtom. Prelijemo po suhih sestavinah in dobro zmešamo, da dobimo homogeno testo. Testo razdelimo po modelčkih in ga pečemo 20 minut, da naraste. Nato modelčke vzamemo iz pečice in pustimo, da se kruhki ohladijo.

2.

V pekač damo rešetko in postavimo v segreto pečico. Koruzni zdrob ali moko ter belo moko, mleto papriko in kajenski poper stresemo v plastično vrečko za živila ter dodamo ščep soli in popra. Piščančje kose pomočimo v pinjenec ali mleko, nekaj kosov damo v vrečko in pretresemo, da so dobro obloženi z mešanico moke in začimb. Nato kose položimo na krožnik in paniramo še preostale kose. V večji ponvi segrejemo zadostno količino olja in piščanca cvremo tako dolgo, da se zlato obarva in postane hrustljav. Ko ocvremo vse kose, jih položimo na rešetko v pekaču in pečemo 30 minut, da so skoz in skoz pečeni. Postrežemo s koruznimi kruhki in zeljno solato.

Nasvet

Če imamo dovolj časa, piščanca čez noč namočimo v pinjencu (ne v mleku). Tako bo meso še okusnejše in mehkejše.

18