Sestavine

  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 velika čebula
  • 2 stroka česna
  • 8 večjih piščančjih stegen brez kože in kosti
  • 1 velika vejica rožmarina
  • 2 žlici paradižnikove mezge, najbolje iz posušenega paradižnika
  • 2 pločevinki (po 400 g) sesekljanega paradižnika (polpe)
  • 1 žlica bistrega medu
  • 100 g izkoščičenih zelenih in črnih oliv, mariniranih z zelišči
  • 2 žlici kaper
  • šopek peteršilja
  • riž za prilogo

Priprava

1.

V veliki kozici na srednji temperaturi segrejemo olje in dodamo drobno nasekljano čebulo. Pražimo nekaj minut, nato dodamo drobno nasekljan česen in pražimo še eno minuto. Česen in čebulo poberemo iz kozice in ju prihranimo.

2.

Temperaturo povišamo, v kozico položimo piščančja stegna in jih na obeh straneh pečemo nekaj minut, da se zlato rjavo zapečejo.

3.

Rožmarinovo vejico osmukamo in listke drobno nasekljamo. Peteršilj grobo nasekljamo. Česen in čebulo vrnemo v kozico k piščančjemu mesu in dodamo še preostale sestavine. Kozico pokrijemo in kuhamo 20 minut, da se piščanec skuha in postane sočen in mehak, omaka pa gosta in bogata. Postrežemo z rižem.

9