Sestavine

  • 500 g korenja
  • 2 rdeči čebuli
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • 200 g pire
  • 100 g mlade špinače
  • 50 g sira feta
  • sol
  • poper

preliv

  • 3 žlice rdečega vinskega kisa
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 žlica medu
  • 2 stroka česna
  • 1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
  • 1 žlička sladke mlete paprike
  • pest nasekljanega peteršilja
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Piro skuhamo po navodilih proizvajalca. Pečico segrejemo na 190 °C. Korenje razpolovimo ali ga narežemo na četrtine (minikorenček lahko pustimo cel), čebuli pa razrežemo na štiri dele. Korenje in čebulo položimo v pekač, ju pokapamo z oljem in dobro začinimo. Pečemo 25 minut.

2.

Kuhano piro odcedimo in stresemo v skledo. Česen nasekljamo. Sestavine za preliv zmešamo z žlico vode in začinimo. Polovico preliva vmešamo v toplo piro.

3.

Ko je zelenjava pečena, jo prelijemo s preostalim prelivom in dobro premešamo. Vmešamo jo v piro, dodamo mlado špinačo in po vrhu nadrobimo še sir feta.

20