Sestavine

  • 100 g sušenih paradižnikov v olju
  • 125 g kozjega sira
  • 170 g pšenične moke
  • noževa konica pecilnega praška
  • 2 jajci
  • 1 žlička soli
  • 80 g ovsenih kosmičev
  • 1,25 dl pinjenca
  • 0,8 dl rastlinskega olja
  • 2–3 žlice nasekljanih lističev bazilike

Priprava

1.

Sušene paradižnike in ovčji sir narežemo na kocke. Moki dodamo pecilni prašek, jajca, sol, ovsene kosmiče, pinjenec in olje ter vse skupaj zmešamo v gladko testo. Testu dodamo narezan paradižnik in sir ter nasekljano baziliko in dobro premešamo.

2.

Testeno maso napolnimo v modelčke za mafine in pečemo v prej ogreti pečici pri 180 °C približno petindvajset minut.

3.

Pikantne mafine lahko ponudimo kot samostojen prigrizek, odlično pa teknejo tudi k različnim solatam, še posebej k zeleni solati s praženimi kockicami slanine.

3