Sestavine

  • 2 žlici oljčnega olja
  • 2 čebuli
  • 2 sladka krompirja
  • 2 korenčka
  • 2 pastinaka
  • 1 rdeč čili
  • 1 žlička mlete orientalske kumine
  • 80 g suhe zelene leče
  • 1,3 l zelenjavne jušne osnove
  • 4 dl mleka
  • sol
  • poper
  • 1 žlica sesekljanih koriandrovih ali peteršiljevih listov
  • 100 g jogurta

Priprava

1.

Čebulo, sladki krompir, korenček in pastinak olupimo. Čebulo drobno nasekljamo, preostalo korenasto zelenjavo pa narežemo na kockice. Čiliju odstranimo semena in ga tudi narežemo na kockice.

2.

V veliki kozici segrejemo oljčno olje, dodamo čebulo in jo pražimo 5 minut, da se zmehča. Dodamo preostalo zelenjavo in pražimo še 5 minut; dve minuti pred koncem dodamo še čili in kumino.

3.

V kozico dodamo lečo in jušno osnovo, zavremo, zmanjšamo temperaturo in kuhljamo 25 minut, da se leča in preostala zelenjava skuhata. Juho gladko zmešamo s paličnim mešalnikom, med mešanjem dodajamo mleko in po potrebi še malo jušne osnove ali vode. Solimo, popramo in še enkrat zavremo.

4.

Juho posujemo s koriandrom ali peteršiljem, nalijemo jo v jušne skodelice in postrežemo z žlico jogurta.

21