Sestavine

testo

  • 300 g pirine moke
  • 100 g bele moke
  • 20 g kvasa
  • 3 žličke sladkorja
  • ½ žličke soli
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 1 dl mlačne vode
  • 0,5 dl mlačnega mleka

omaka

  • 50 g šalotke
  • 3 veliki zreli paradižniki
  • 1 žlica oljčnega olja
  • sol
  • poper
  • bazilika
  • timijan
  • majaron

obloga

  • 250 g mocarele
  • sveža zelenjava po želji

Priprava

1.

V skodelico damo polovico bele moke, sladkor, mleko in zdrobljen kvas. Sestavine zmešamo in počakamo, da kvas vzhaja. V drugi skledi zmešamo preostalo moko, sol in oljčno olje. Dodamo kvasec in zamesimo testo. Počasi dodajamo vodo. Testo pregnetemo in pustimo vzhajati 1 uro.

2.

Na oljčnem olju prepražimo drobno sesekljano šalotko. Dodamo na male koščke narezan paradižnik in še malo pražimo. Dodamo sol, poper, začimbe. Svežo zelenjavo očistimo in narežemo.

3.

Na pomokani delovni površini vzhajano testo razvaljamo. Mocarelo narežemo.

4.

Testo premažemo z omako in obložimo s sirom in zelenjavo. Pico pečemo 15 minut na temperaturi 170 °C.

30