Sestavine

  • polovica osnovnega testa za pico, razdeljenega na 2 krogli
  • 1 majhen jajčevec
  • 1 srednje velika rdeča čebula
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 4 žlice svežega pesta (najbolje domačega)
  • 75 g čvrstega kozjega sira
  • zdrobljen suh čili (po želji)
  • bazilikini listi, ko postrežemo

Priprava

1.

Pripravimo osnovno testo za pico. Jajčevec po dolgem narežemo na rezine, čebulo pa na debele kolute.

2.

Zelenjavo zabelimo z oljem in dobro začinimo. Spečemo jo na žaru, približno 5 minut na vsaki strani, da nastanejo črne proge in so jajčevci mehki. Vzamemo z žara in damo na stran. Pici spečemo po eni strani.

3.

Pečeno stran pic premažemo s pestom. Obložimo z jajčevci, čebulo in kozjim sirom, nalomljenim na koščke. Če nam je všeč pekoče, dodamo še zdrobljen čili. Pokrito (če nimamo pokritega žara, pico lahko pokrijemo z aluminijasto folijo) pečemo na žaru, dokler se sir ne stopi. Posujemo z bazilikinimi listi in postrežemo.

9