Sestavine

  • 400 g peresnikov (ali drugih kratkih testenin)
  • 250 g brokolija
  • 1 strok česna
  • 1 velika limona
  • ½ žličke zdrobljenega suhega čilija
  • 3 žlice pinjol
  • 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
  • 3 žlice naribanega parmezana
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Brokoli razdelimo na cvetke, česen olupimo. Peresnike damo kuhat v vrelo osoljeno vodo in jih skuhamo po navodilu z embalaže. Medtem v manjši posodi v vreli slani vodi kuhamo brokoli 4 minute.

2.

Brokoli odcedimo in vrnemo v posodo. Zmečkamo ga s tlačilko za pire ali z vilicami. Drobno naribamo strok česna in limonovo lupino in ju vmešamo v brokoli skupaj s čilijem in pinjolami. Limono razpolovimo in shranimo za pozneje.

3.

Testenine odcedimo in vrnemo v lonec, kjer so se kuhale. Dodamo brokolijev pesto in pokapljamo s sokom polovice limone. Dodamo oljčno olje in začinimo s soljo in poprom. Dodamo še parmezan, premešamo in postrežemo.

5