Sestavine

  • 1 pločevinka vloženega manga (425 g)
  • 200 g zmehčanega masla
  • 225 g rjavega sladkorja
  • 4 velika jajca
  • 200 g moke
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 50 g kokosove moke
  • 150 g grškega jogurta
  • 1 žlica kokosovega likerja
  • 3 žlice kokosove moke za posip

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač v velikosti 20 x 30 cm namastimo in obložimo z dvema listoma papirja za peko tako, da naredimo križ. Vloženi mango odcedimo in osušimo s kuhinjsko brisačo, nato ga narežemo na 3 cm velike koščke.

2.

Zmehčano maslo damo skupaj s sladkorjem v skledo in stepemo, da dobimo gladko in kremasto maso. Postopoma dodajamo jajca, po vsakem dodanem jajcu maso dobro stepemo. Z lopatico vmešamo moko in kokos, nato še koščke manga, jogurt in liker. Maso damo v pekač in zgladimo vrh ter ga posipamo s kokosom.

3.

Pečemo 30 minut, da naraste, se zlato obarva in je lesena palčka, ki jo zapičimo v sredino biskvita, čista, ko jo izvlečemo. Pecivo hladimo 10 minut v pekaču, nato damo kolač na rešetko in ga postrežemo še toplega ali hladnega. V zaprti posodi za piškote ga lahko hranimo do tri dni.

Nasvet

Namesto vloženega manga lahko uporabimo zelo zrel svež mango, zadostuje en mango.

22