Sestavine

  • 1 jagnječje stegno, težko pribl. 2 kg
  • 4 stroki česna
  • nekaj vejic rožmarina
  • nekaj vejic timijana
  • 2 kg debelega krompirja
  • 2 čebuli
  • 6 dl piščančje jušne osnove
  • 50 g masla
  • sol
  • sveže mleti poper

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 190 °C. Česen olupimo in narežemo na ne pretanke rezine. Z majhnim nožem naredimo več zarez v jagnječje meso. V zareze vstavimo rezine 2 strokov česna, rožmarinove lističe in vejice timijana. Stegno položimo v pekač, začinimo s soljo in poprom, pokrijemo s folijo in damo v pečico.

2.

Krompir olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Čebulo olupimo in narežemo na rezine. V pekaču premešamo krompir s čebulo in preostalim česnom. Solimo in posujemo z rožmarinom in timijanom.

3.

Skupaj segrejemo jušno osnovo in maslo in s to tekočino prelijemo krompir. Pokrijemo ga s folijo in damo v pečico, ko se jagenjček že pol ure peče, in pečemo pol ure, nato krompir in meso odkrijemo, meso damo na krompir in pečemo še 45 minut. Preden pečenega jagenjčka razrežemo, pustimo meso počivati 15 minut. Krompir naj medtem počaka v pečici in naj bo pokrit s folijo.

Nasvet

K tej jagnječji pečenki se prileže pečen glaziran korenček z medom ter soja in grah z meto in panceto.