Sestavine

  • 4 pečenice
  • maščoba za pečenje

samostanska mešanica

  • 300 g suhega rjavega fižola (namočenega čez noč)
  • 1 kg kisle repe ali kislega zelja
  • 300 g ješprenja
  • 100 g svinjske masti
  • 200 g čebule
  • 60 g moke
  • 2 stroka česna
  • sol
  • mleti poper

Priprava

1.

Namočen fižol skuhamo. Zelje ali repo operemo s hladno vodo (če sta prekisla) in skuhamo skupaj z ješprenjem. Posebej na masti prepražimo na lističe narezano čebulo, dodamo moko in jo svetlo rumeno prepražimo, na koncu dodamo sesekljan česen in popražimo še toliko, da zadiši. Prežganje stresemo na napol odcejeno zelje ali repo, premešamo in dodamo odcejen kuhan fižol. Gostoto uravnavamo s fižolovo vodo ali vodo od zelja ali repe. Solimo, popramo in dobro premešamo.

2.

Pečenice 10 minut kuhamo v vodi, nato jih popečemo v ponvi na malo maščobe, da se zlato rjavo obarvajo. Ponudimo skupaj s samostansko mešanico.

8