Sestavine

  • 4 kosi piščančjih prsi s kožo in zgornjim delom peruti
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 300 g jurčkov
  • 1 majhna sesekljana čebula
  • 2 stroka sesekljanega česna
  • 2 žlici olja
  • 1 žlica sesekljanega peteršilja
  • 0,5 dl belega vina
  • 2 dl piščančje jušne osnove
  • 1 dl sladke smetane
  • 1 maslena kocka za zgoščevanje
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Jurčke očistimo, operemo in narežemo na lističe. Na segretem olju zarumenimo čebulo, dodamo jurčke in česen, vse skupaj popečemo, nato zalijemo z belim vinom, in ko vino izpari, dolijemo jušno osnovo. Jed zavremo in zgostimo z masleno kocko. Dolijemo še sladko smetano in dodamo peteršilj. Omako kuhamo do želene gostote, nato jo začinimo s soljo in poprom.

2.

Piščančje prsi solimo in popramo. Pečico segrejemo na 220 °C. V večji ponvi segrejemo olje in prsi opečemo, da postane koža hrustljava. Preložimo jih v pekač in v pečici pečemo še 10 minut. Postrežemo jih tako, da na krožnik vlijemo gobovo omako in nanjo položimo piščanca. Za prilogo ponudimo kuhan in na maslu pretresen krompir in stročji fižol.

8