Sestavine

  • 4 očiščeni postrvji fileji
  • 1,5 dl vroče zelenjavne jušne osnove
  • 50 g kuskusa
  • 1 žlica rahlo popraženih pinjol
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
  • naribana lupinica in sok 1 limone
  • sol
  • poper
  • malo oljčnega olja za premaz folije

Priprava

1.

Kuskus stresemo v skledo, prelijemo z vročo zelenjavno jušno osnovo, pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in pustimo, da nabreka. Ko vsrka vso tekočino, vmešamo pinjole, peteršilj, limonovo lupinico in sok. Solimo in popramo po okusu.

2.

Pečico segrejemo na 200 °C. Dva kosa aluminijaste folije rahlo premažemo z oljčnim oljem. Ribje fileje začinimo s soljo in poprom in iz njih naredimo dva »sendviča« s kuskusom v sredini (stran s kožo naj bo na zunanji strani). Vsakega zavijemo v svojo folijo in pečemo 15 do 20 minut. Postrežemo s krompirjem, kuhanim v sopari, in solato.

15