Sestavine

polenta

  • 130 g instantne polente
  • 5 dl vode
  • ½ žličke soli
  • 1 žlička olja
  • 2 pločevinki (800 g) sesekljanega paradižnika
  • 3 stroki česna
  • 300 g sveže špinače
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 100 g kozjega sira
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Za polento zavremo vodo, jo solimo, dodamo malo olja in vanjo vsujemo polento. Ob stalnem mešanju jo kuhamo 5 minut. Nato jo vlijemo v namaščen pekač velikosti 20 x 30 cm, površino poravnamo in pustimo, da se ohladi.

2.

Pečico segrejemo na 200 °C. Česen olupimo in sesekljamo. Sesekljan paradižnik solimo, popramo, zmešamo s česnom in damo v ustrezen pekač. Špinačo blanširamo, da ovene, jo preložimo v mrzlo vodo in jo z rokami dobro ožamemo. Malo jo nasekljamo, začinimo in položimo na paradižnik.

3.

Polento narežemo in zložimo na špinačo. Pokapljamo jo z oljčnim oljem in pečemo 10 do 15 minut. Nato jo posujemo s sirom in pečemo še 5 minut oziroma toliko časa, da se sir lepo zapeče.