Sestavine

  • 1,5 kg težka buča (npr. sweet mama)
  • 3 dl sladke smetane
  • 1,5 dl mleka
  • 3 strti stroki česna
  • 2 žlički timijanovih lističev
  • 85 g naribanega parmezana
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 150 °C. Bučo operemo, ji odrežemo vrhnji del s pecljem in ji odstranimo semena ter vlakna. Damo jo na pekač, v kozico pa vlijemo smetano, mleko, česen in skoraj ves timijan, vse segrejemo, začinimo s soljo in poprom ter še vroče vlijemo v bučo. Primešamo še 50 g parmezana in bučo pokrijemo z vrhnjim delom s pecljem.

2.

Pečemo 1,5 ure, nato bučo vzamemo iz pečice, temperaturo pa zvišamo na 200 °C. Pokrov buče odstranimo, začinimo s poprom, dodamo še preostali parmezan in pečemo še 15 minut. Pečeno posujemo s preostalimi timijanovimi lističi. Meso z žlico postrgamo na krožnike in dodamo še kremno sirovo omako. Postrežemo kot prilogo perutnini ali s hrustljavim kruhom.

Nasvet

Če se bojite, da bi buča med peko počila in bi omaka stekla iz nje, jo pred peko ovijte z aluminijasto folijo. Tako pečeno bučo lahko pripravimo tudi kot porcijsko jed, če zanjo uporabimo buče majhnih sort, kot so sladki cmok, bela ali oranžna mandarina.

23