Sestavine

  • 2 piščančji bedri
  • oljčno olje
  • 6 korenčkov
  • 2 veliki rdeči pesi
  • sol
  • poper

omaka

  • 1 šalotka
  • 1 žlica makovih semen
  • 1 žlička sladke paprike
  • 2 dl piščančje jušne osnove
  • 1 žlica medu
  • lupina 1 limone
  • sok ½ limone
  • 1,5 dl kisle smetane
  • 1 žlica sesekljanega peteršilja
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 200 °C. Piščanca položimo na velik pekač, ga poškropimo z žličko olja in dobro posolimo. Pečemo ga 10 minut.

2.

Medtem korenje narežemo na podolgovate kose, peso pa na krhlje. Zelenjavo zmešamo z dvema žličkama olja in solimo. Razporedimo jo okoli piščanca in vse skupaj pečemo še 40 minut.

3.

Medtem pripravimo omako. V ponvi segrejemo žličko olja, dodamo nasekljano šalotko in makova semena ter pražimo 5 minut. Dodamo papriko, jušno osnovo, med, sok in lupino limone ter kuhljamo tako dolgo, da količina povre za polovico. Nato dodamo kislo smetano in začinimo, pustimo vreti 2 minuti in dodamo še polovico peteršilja. Medtem ko se piščanec še peče, naj bo omaka na toplem. Jed vzamemo iz pečice, posipamo s preostalim peteršiljem in postrežemo z omako.

17