Sestavine

  • 250 g pastinaka
  • 1 srednje veliko jabolko
  • 50 g ameriških orehov (pekanov) ali navadnih orehov
  • 175 g masla
  • 250 g sladkorja demerara
  • 1 dl javorjevega sirupa
  • 3 velika jajca
  • 250 g moke
  • 3 žličke pecilnega praška
  • 2 žlički mešanih začimb za kolače
  • sok in lupina 1 majhne pomaranče

nadev

  • 250 g maskarponeja
  • 3–4 žlice javorjevega sirupa
  • maslo za pekač
  • sladkor v prahu za posip

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 180 °C. Dva okrogla modla za torte s premerom 20 cm namastimo in dno obložimo s papirjem za peko. Pastinak olupimo in naribamo, jabolko olupimo, mu odstranimo peščišče in ga prav tako naribamo, orehe pa grobo nasekljamo.

2.

Maslo, sladkor in javorjev sirup stopimo v kozici pri nizki temperaturi, nato zmes rahlo ohladimo. V to mešanico vtepemo jajca in vmešamo moko, pecilni prašek ter mešanico začimb. Nato dodamo še nariban pastinak, jabolko, nasekljane orehe, pomarančno lupinico in sok. Maso razdelimo v dva modla in pečemo 25 do 30 minut, da se biskvit vrne v prvotno obliko, če nanj rahlo pritisnemo s prstom.

3.

Biskvita rahlo ohladimo v modlih, nato ju položimo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladita. Preden torto postrežemo, zmešamo maskarpone in javorjev sirup. En oblat premažemo z nadevom in nanj položimo drugi oblat. Torto posujemo s sladkorjem v prahu in takoj postrežemo.

11