Sestavine

  • goveji steak (iz hrbta ali križa, debeline 2–3 cm, pribl. 250 g)
  • 1 žlička zdrobljenih semen zelene
  • 1 žlica worcestrske omake
  • malo oljčnega olja za premaz
  • 6 stebel zelene
  • 200 g mešanih paradižnikov (češnjevec, rumeni paradižnik …)
  • sol
  • poper

preliv

  • 1 žlica worcestrke omake
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 1 žlička hrenove omake
  • 1 žlička rdečega vinskega kisa
  • 1 žlička paradižnikove mezge

Priprava

1.

Zeleni odstranimo liste in jih prihranimo, stebla pa narežemo na tanke rezine. Paradižnike operemo in jih narežemo na poljubne, vendar enako velike kose (odvisno od velikosti sorte paradižnika).

2.

Goveji steak natremo s strtimi semeni zelene, ga solimo in popramo ter začinimo z worcestrsko omako. Premažemo ga še z oljem in pustimo marinirati, medtem ko pripravljamo solato.

3.

V manjši skodelici zmešamo sestavine za preliv. Zeleno in paradižnik razdelimo na dva krožnika. Ponev z rebrastim dnom segrejemo na visoko temperaturo in meso na vsaki strani pečemo 2 do 3 minute (odvisno od debeline steaka), nato meso preložimo na krožnik, pokrijemo z aluminijasto folijo in pustimo počivati 5 minut.

4.

Meso narežemo na tanke rezine, ki jih razporedimo po solati, prelijemo s prelivom in posujemo z listi zelene.