Sestavine

  • 32–40 lepih listov pekoče koprive
  • 4 jajca
  • 4 zvrhane žlice moke
  • malo pecilnega praška
  • 1 žlica lešnikovega ali drugega olja
  • ščepec soli
  • mleko po potrebi
  • olje za cvrenje

Priprava

1.

Stepemo jajca, dodamo olje in počasi dodajamo presejano moko s pecilnim praškom. Solimo po želji in z mlekom razredčimo testo do nekoliko gostejše mase kakor za palačinke.

2.

Koprivne liste odtrgamo od stebla, operemo in osušimo. Cvrtje je uspešnejše in lepše, če uporabimo po dva lista, obrnjena z zunanjo stranjo drug proti drugemu, in ju skupaj pomakamo v maso za cvrtje. Liste hitro ocvremo v dobrem olju za cvrenje do zlato rumene barve. Ocvrte polagamo na papirnat prtiček, da se razmastijo. Ponudimo jih na svežih zelenih listih koprive, ki jih prej v rokah zmanemo z rokavicami.

11