Sestavine

  • 300 g kuhanega stročjega fižola
  • 50–60 g kuhanega masla
  • 5–6 žlic moke
  • 5 dl mleka
  • vejice timijana, bazilike, majarona
  • 3–4 jajca
  • 60 g naribanega parmezana
  • 50 g pancete
  • kvašeno ali listnato testo
  • sezam
  • moka za delovno površino
  • maslo ali olje za premaz modla

Priprava

Kuhan stročji fižol odcedimo. Testo razvaljamo v dve plasti v velikosti modla. Pripravimo omako: na maslu rahlo zarumenimo moko, prilijemo mleko, dodamo začimbe in parmezan. Kuhamo še 7 minut, ohladimo in nato vmešamo 2 surovi jajci. Ostala jajca trdo skuhamo. Model za peko premažemo z maslom ali oljem, vanj položimo najprej testo, nanj pa stročji fižol, na drobno narezane koščke pancete, narezano trdo kuhano jajce ali dve in vse skupaj prelijemo z omako, pokrijemo s testom in potresemo s sezamom. Pečemo v pečici pri 170–180 °C 40 do 45 minut, odvisno od moči pečice.

12