Sestavine

testo

  • 4 jajca
  • pribl. 200 g mehke moke
  • mleko po potrebi (3,5–4 dl)
  • ščepec soli
  • maslo za peko

nadev

  • 3 jajca
  • 150 g jedilne čokolade
  • 70 g sladkorja
  • ½ vrečke vaniljevega sladkorja
  • maslo za pekač
  • sladkor v prahu za posipanje

Priprava

1.

Štiri jajca, ščepec soli in presejano moko zmešamo v trdo testo. Dodamo mleko (približno 3,75 dl) in zmešamo v redko zmes, nato testo pustimo 20 minut počivati. Potem ga še enkrat dobro zmešamo in iz njega na vročem maslu spečemo 10 do 12 palačink, ki jih ohladimo.

2.

Jedilno čokolado narežemo na majhne koščke in jo v vodni kopeli raztopimo. Beljake s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem stepemo v trd sneg. Polagoma dodajamo rumenjake in stopljeno čokolado.

3.

Palačinke namažemo s čokoladno kremo, jih zvijemo in razrežemo na pol; nato jih kot strešnike polagamo v pekač, namazan z maslom, čez to pa prelijemo še preostalo čokoladno kremo.

4.

V vnaprej ogreti pečici jih pečemo 25 minut pri 200 ˚C, nadev mora ostati še kremast.

5.

Palačinke korajžno posipamo s sladkorjem v prahu in jih še vroče prinesemo na mizo. Izvrstna topla sladica za sladkosnede!

11