Sestavine

testo

  • 750 g ostre moke
  • 2 zavojčka suhega kvasa
  • 1–2 žlički soli
  • 1–2 žlički sladkorja
  • 5 žlic oljčnega olja
  • 4,5 dl mlačne vode

nadev

  • 200 g šunke (tanke rezine)
  • 200 g naribanega sira
  • 7 trdo kuhanih jajc
  • poljubna zelišča (origano, bazilika, majaron, timijan)

Priprava

1.

Testo pripravimo tako, da moko dobro zmešamo s suhim kvasom, soljo in sladkorjem. Med stalnim mešanjem postopoma dodajamo oljčno olje in vodo, dokler se testena masa ne loči od sklede. Testo naj vzhaja do svoje dvojne količine.

2.

Razvaljamo ga na pomokani delovni površini v kvadrat, približno centimeter debelo. Testo obložimo s šunko, potresemo s sirom in drobno nasekljanimi zelišči, nato pa po šunki razporedimo še cela olupljena kuhana jajca ter nadevano testo zvijemo.

3.

Kruh pečemo pri 180 °C približno pol ure, nato ga s čopičem premažemo s posoljeno vodo in pečemo še 15 minut.

6