Sestavine

  • 2 žlici finega dišavnega olja, npr. sezamovega olja
  • 1 drobna čebula
  • 50 g pora (samo beli del)
  • 2,5 dl mošta
  • 7,5 dl goveje ali kokošje jušne osnove
  • sol
  • poper
  • luštrek
  • šetraj
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 20 g hladnih maslenih kock
  • opečene kocke črnega kruha za posip

Priprava

1.

Čebulo olupimo in drobno narežemo. Tudi por drobno narežemo. V primerni kozici segrejemo olje (ne smemo ga preveč segreti, da ne izgubi arome). Narezano čebulo in por podušimo na olju in sicer dokaj rahlo, da bo juha imela lepo svetlo barvo. Vse skupaj zalijemo z moštom, povremo do polovice, dolijemo govejo ali kokošjo jušno osnovo ter za tretjino ponovno povremo.

2.

Juho začinimo s soljo, poprom in zelišči; približno pet minut jo pustimo na toplem. Dodamo polovično količino sladke smetane, zavremo in po okusu začinimo. Z metlico za sneg vmešamo maslene kocke.

3.

Moštno juho nalijemo v globoke krožnike, vmešamo še preostalo sladko smetano ter ponudimo z opečenimi krušnimi kockami.