Sestavine

  • 250 g pšenične moke tip 850
  • 250 g ržene moke
  • 0,5 l gazirane mineralne vode
  • 1 zavitek pecilnega praška (13 g)
  • 1 žlička soli
  • 0,1 dl olja
  • 100 g mešanih semen (sončnice, bučnice, sezam ...)
  • ščepec mletega koriandra ali janeža ali kumine (po želji)
  • maslo za model

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 200 °C do 220 °C. V skledo stresemo obe vrsti moke, dodamo pecilni prašek in sol ter vse dobro premešamo. Dolijemo naravno mineralno vodo in olje ter s kuhalnico ali z električnim mešalnikom zamesimo gladko testo. V testo nato vmešamo semena in začimbe.

2.

Model premažemo z maslom in vanj vlijemo gosto tekoče testo, napolnimo ga do tri četrtine. Damo ga v segreto pečico in pečemo 35 do 40 minut.

Nasvet

Pri peki kruha z naravno mineralno vodo kruh obogatimo z minerali, ki jih voda vsebuje (predvsem s kalcijem in magnezijem). Ob boljši sestavi kruha dosežemo tudi boljše vzhajanje, bolj elastično testo, kruh ima mehkejšo sredico in bolj hrustljavo skorjo ter večji volumen (je lažji in nekoliko višji).

10