Sestavine

  • 250 g pšenične moke tip 850
  • 250 g ržene moke
  • 0,5 l gazirane mineralne vode
  • 1 zavitek pecilnega praška (13 g)
  • 1 žlička soli
  • 0,1 dl olja
  • 100 g mešanih semen (sončnice, bučnice, sezam ...)
  • ščepec mletega koriandra ali janeža ali kumine (po želji)
  • maslo za model

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 200 °C do 220 °C. V skledo stresemo obe vrsti moke, dodamo pecilni prašek in sol ter vse dobro premešamo. Dolijemo naravno mineralno vodo in olje ter s kuhalnico ali z električnim mešalnikom zamesimo gladko testo. V testo nato vmešamo semena in začimbe.

2.

Model premažemo z maslom in vanj vlijemo gosto tekoče testo, napolnimo ga do tri četrtine. Damo ga v segreto pečico in pečemo 35 do 40 minut.

Nasvet

Pri peki kruha z naravno mineralno vodo kruh obogatimo z minerali, ki jih voda vsebuje (predvsem s kalcijem in magnezijem). Ob boljši sestavi kruha dosežemo tudi boljše vzhajanje, bolj elastično testo, kruh ima mehkejšo sredico in bolj hrustljavo skorjo ter večji volumen (je lažji in nekoliko višji).

9