Sestavine

  • 200 g zelenega stročjega fižola
  • 6 manjših fig
  • 1 tanko narezana šalotka
  • 125 g mocarele
  • 50 g praženih lešnikov
  • manjša pest listov bazilike
  • 3 žlice balzamičnega kisa
  • 1 žlica figove marmelade
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Stročji fižol očistimo in ga narežemo na manjše kose. Fige operemo in narežemo na četrtine. Mocarelo odcedimo in narežemo na manjše kose. Lešnike grobo nasekljamo, baziliko pa natrgamo.

2.

V večji kozici zavremo slano vodo in v njej 2 do 3 minute blanširamo fižol. Nato ga odcedimo, splaknemo pod mrzlo vodo in posušimo na kuhinjskih brisačkah. Razporedimo ga na velik postrežni krožnik in mu dodamo še fige, šalotko in mocarelo. Posujemo z lešniki in listi bazilike.

3.

V manjšo skodelico damo kis, marmelado, oljčno olje, malo soli in popra. Dobro premešamo in s prelivom tik pred postrežbo prelijemo solato na pladnju.