Medenjakova hišica

Medenjakova hišica
Recept je objavljen v reviji Dober tek, december 2011
ČAS PRIPRAVE: 2 uri + počivanje testa
KOLIČINA: 1 hišica
ZAHTEVNOST: Zahtevno
Sestavine
- 1,3 kg ržene moke
- 1 kg medu
- 400 g drobnega rjavega sladkorja
- 8 jajc
- 2 zavojčka začimb za medenjake
- 2 žlici mehkega masla
- 2 žlički sode bikarbone
- 2 jajci za premaz
- nepotiskan karton za šablone (debelina približno 1 mm)
glazura in okraševanje
- 300 g sladkorja v prahu
- 2 beljaka
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja
- razni oreški, suho sadje ali sladkarije
- 4 m satenastega traku
- topa šivanka z velikim ušesom
- nekaj zobotrebcev
Priprava
Vse sestavine zgnetemo v dokaj mehko testo in ga v hladilniku pustimo počivati do dva dni. Iz kartona izrežemo šablone po navodilu za posamezne elemente hišice. Pečico segrejemo na 180 °C.
Testo na dobro pomokani delovni površini razvaljamo 5 do 7 mm debelo. Po šabloni izrežemo po dva kosa vsakega elementa hišice. Iz preostalega testa izrežemo poljubne figurice (drevesca, živalice, itd.), ki jih bomo z zobotrebcem pritrdili ob hišici. Osnovno ploščo, na kateri bo hišica, enostavno razvaljamo (velikost je odvisna od velikosti pekača).
Izrezane elemente namažemo s stepenim beljakom in pečemo v pečici na srednjem vodilu pri 180 °C približno 10 minut do zlato rjave barve; površina medenjaka mora biti zelo kompaktna. Glazuro pripravimo tako, da sladkor v prahu čvrsto stepemo z beljakom in vaniljevim sladkorjem.
Glazuro napolnimo v brizgalno vrečko z majhno odprtinico. Maso nabrizgamo na figurice in dele hišice. Še mehko glazuro poljubno okrasimo z oreški, suhim sadjem in slaščicami.

Satenast trak razrežemo na deset, približno 40 cm dolgih, trakov. Trak napeljemo v uho šivanke.

Trak previdno napeljemo skozi element hišice (ob robu zgoraj in spodaj–glej na sliki dvojne puščice) in povežemo s sosednjim elementom.

Naredimo pentlje.

Na tak način povežemo vse elemente hišice …

… v zaporedju: stran 1 + stran 2 + stran 1 + stran 2 …

… vse trakove povežemo v pentlje. Sedaj vse povezane elemente postavimo pokonci.

Na koncu povežemo s trakom še zadnja dva dela …

… in naredimo pentlje.

Streho naredimo tako, da vzdolžni strani elementov za streho povežemo s trakom in prav tako naredimo pentlji.

Streho enostavno postavimo na povezane elemente.

Hišico postavimo na osnovno ploščo.

© Dedal d. o. o., 2018.
Vse pravice pridržane.
Založba Dedal je bila ustanovljena leta 1991 v Ljubljani. Zaradi naše velike ljubezni do živali smo najprej začeli izdajati revijo Moj pes, prvo slovensko revijo o živalih, in knjige s področja kinologije. Leta 1995 smo natisnili prvo številko kulinarične revije Dober tek, ki je danes vodilna na svojem področju in eden najbolj branih kulinaričnih mesečnikov v Sloveniji. V uredništvu revije Dober tek nastajajo tudi kuharske knjige in posebne tematske izdaje, ki so postale prodajne uspešnice. Da pa ne bi bili »le« založniki in bi kulinariko z bralci delili tudi v praksi, organiziramo tudi kuharske tečaje, vinske delavnice, zanimive degustacije in se z bralci odpravljamo na kulinarične izlete.
Obenem ustvarjamo kulinarične vsebine, publikacije in kulinarične dogodke za podjetja.