Sestavine

  • 1 l sončničnega olja za cvrenje
  • 1 kg piščančjih perutničk
  • 100 g moke
  • 1 žlička mlete paprike
  • 2 žlički zelenine soli
  • poper
  • 50 g masla
  • 4 žlice medu
  • 4 žlice tabaska
  • 2 žlici belega vinskega kisa

zeljna solata

  • 1 naribana manjša glava zelja
  • 2 korenčka
  • 3 stebla zelene
  • 1 drobno narezana manjša rdeča čebula
  • 1 žlica zeleninih semen
  • 150 g gorgonzole
  • 1 dl kisle smetane
  • 100 g majoneze
  • 3 žlice belega vinskega kisa
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Najprej pripravimo solato. Korenje operemo, ostrgamo in narežemo na palčke. Na palčke narežemo tudi zeleno in jo damo v skledo skupaj s korenjem, zeljem in čebulo. V posodo kuhinjskega sekljalnika damo semena zelene, sir, kislo smetano, majonezo, kis, malo soli in popra ter sesekljamo v gladek preliv. Prelijemo ga po zelenjavi in dobro premešamo. Do postrežbe jed shranimo v hladilniku.

2.

V večji ponvi ali voku segrejemo olje, pečico pa segrejemo na 60 °C. Moko zmešamo z mleto papriko, jo solimo in popramo in v tej mešanici povaljamo perutničke. S koščkom kruha preverimo, ali je olje dovolj segreto. Olje je prave temperature, če kruh, ki ga vržemo vanj, v pol minute porjavi. Vanj položimo nekaj perutničk in jih pečemo približno 8 minut, da postanejo hrustljave in zlato rjave. Pečene odcedimo na kuhinjski brisački, nato pa jih prestavimo na pekač in shranimo na toplo v pečico. Ocvremo še preostale perutničke.

3.

V manjši ponvi raztopimo maslo, tabasko, kis in med, da dobimo gosto in lepljivo omako. Ko spečemo vse perutničke, jih prelijemo z omako in premešamo. Takoj jih postrežemo z zeljno solato.

22