Sestavine

  • 1 žlica oljčnega olja
  • 1 srednje velika čebula
  • 2 stebli zelene
  • 2 žlički mlete kumine
  • 6 dl vroče zelenjavne juhe
  • 1 pločevinka (400 g) sesekljanega paradižnika
  • 2 stroka česna
  • 400 g kuhane čičerke
  • 100 g zamrznjenega boba
  • lupina in sok ½ limone
  • poper
  • sol po želji
  • velika pest koriandra ali peteršilja za posip
  • lepinja, ko postrežemo

Priprava

1.

Čebulo olupimo in nasekljamo. Zeleno očistimo in prav tako nasekljamo. V večji ponvi segrejemo olje in na njem 10 minut pražimo čebulo in zeleno, da se zmehčata. Vmes večkrat nežno premešamo. Vmešamo kumino in pražimo še kakšno minuto.

2.

Ogenj povečamo in dodamo juho, paradižnik ter čičerko. Vse skupaj izdatno začinimo s sveže mletim črnim poprom. Kuhljamo 8 minut, nato pa vmešamo še bob in limonov sok. Kuhamo še 2 minuti, nato pa po želji začinimo s soljo in poprom. Posujemo z limonovo lupino in koriandrom ali peteršiljem.

Nasvet

Če želimo pikantnejšo juho, jo začinimo z žlico harise. Ljubitelji karija lahko žličko kumine zamenjajo z garam masalo. Juho lahko naredimo močnejšo, če k prepraženi čebuli in zeleni dodamo na rezine narezano klobaso, ki jo še malo popražimo, preden primešamo paradižnik in čičeriko.