Sestavine

  • 4 kotleti palamide
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 2 žlici limonovega soka
  • 2 večja stroka česna
  • 2 žlici nasekljanih rožmarinovih lističev

solata

  • 1 pločevinka (400 g) belega fižola
  • 150 g češnjevega paradižnika
  • 1 majhna rdeča čebula
  • 100 g rukole
  • 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 2 žlici limonovega soka
  • 2 žlički polnozrnate gorčice
  • 2 žlički medu
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Strok česna olupimo in stremo. V globoko skledo damo kotlete palamide, jih pokapljamo z oljem in limonovim sokom in posujemo s česnom in rožmarinom. Kotlete obrnemo, da se obdajo z marinado. Skledo pokrijemo in postavimo v hladilnik za pol ure, lahko pa tudi dlje.

2.

Fižol odcedimo in splaknemo pod tekočo vodo. Češnjevce narežemo na četrtine, čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine. V solatni skledi zmešamo fižol, paradižnik, čebulo in rukolo. Olje, limonov sok, gorčico, med, sol in poper damo v majhen kozarec za vlaganje, ga zapremo in pustimo do uporabe.

3.

Pripravimo žar. Rešetke dobro segrejemo. Palamido vzamemo iz marinade, jo solimo in na zmerni vročini pečemo 2 minuti na vsaki strani; ne smemo je preveč speči, ker postane suha.

4.

Preliv v kozarcu dobro pretresemo, prelijemo po solati in jo premešamo. Palamido postrežemo s solato.

7