Sestavine

  • 150 g rozin
  • 100 g pinjol
  • 2 žlici ruma
  • 2 žlici ruma
  • 400 g marelic
  • 150 g sladkorja v prahu
  • 150 g sladkorja v prahu
  • 2 žlici pomarančnega likerja
  • 1,25 dl kisle smetane
  • 1 jajce
  • 1 rumenjak
  • 1 zavitek vaniljevega sladkorja
  • 2 zavitka zamrznjenega listnatega testa po 330 g
  • razžvrkljano jajce za premaz

Priprava

1.

Rozine preberemo, operemo in odcejene pomešamo s pinjolami in rumom; v hladilniku naj se marinirajo približno 2 uri.

2.

Nektarine in marelice operemo, razpolovimo, odstranimo koščice in obe vrsti sadja narežemo na krhlje. Dodamo sladkor v prahu, limonov sok in pomarančni liker ter zmešamo. Kislo smetano gladko zmešamo z jajcem, rumenjakom in vaniljevim sladkorjem.

3.

Listnato testo po navodilu odtajamo in na pomokani delovni površini oba kosa testa razvaljamo na dolžino pekača. Ob vzdolžnem robu razvaljanega testa odrežemo po dva (centimeter široka) trakova in vse štiri trakove prihranimo.

4.

Pečico segrejemo na 200 °C. Rozinovo zmes pomešamo s sadjem in polovico nadeva porazdelimo po sredini razvaljanega testa. Nadev pokapamo s polovično količino smetanove mešanice. Vzdolžno tretjino testa preganemo čez nadev in testen rob namažemo z razžvrkljanim jajcem. Potem preganemo čez nadev še drugo tretjino testa in konce zavitka dobro stisnemo.

5.

Postopek ponovimo še z drugim kosom testa in oba zavitka položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Namažemo ju s stepenim jajcem in nekajkrat prebodemo z vilicami. Prihranjene testene trakove križno položimo na zavitka ter prav tako namažemo z jajcem. Zavitek pečemo v prej ogreti pečici približno 40 minut; počakamo, da se na pekaču ohladi, šele nato ga razrežemo na primerne kose in ponudimo.