Sestavine

  • 500 g kuhanega krompirja (v oblicah)
  • 50 g pšeničnega zdroba
  • 30 g masla
  • 2 rumenjaka
  • 150 g moke
  • sol

nadev

  • 8 zrelih marelic
  • 8 kock sladkorja

maslene drobtine

  • 3 žlice masla
  • kristalni sladkor
  • drobtina
  • sladkor v prahu za posip (po želji)

Priprava

1.

V oblicah kuhan krompir olupimo, ko je še vroč, in ga prepasiramo. Dodamo zdrob, maslo, rumenjaka, moko in malo soli ter zamesimo testo (gnetemo ga z rokami), nato ga pustimo nekaj časa počivati. Oblikujemo ga v svaljek, razrežemo na 8 enako debelih kosov in jih sploščimo.

2.

Marelicam ostranimo koščice, v vsako vstavimo kocko sladkorja in zavijemo v testo. Cmoke polagamo v rahlo osoljeno vrelo vodo in kuhljamo 15 minut.

3.

V ponvici razpustimo maslo in na njem popražimo sladkor in drobtine. Marelične cmoke s penovko poberemo iz vode, odcedimo in povaljamo v maslenih drobtinah. Po želji jih posujemo s sladkorjem v prahu in takoj ponudimo.

Zabela

Namesto da cmoke zabelimo z maslenimi drobtinami, jih lahko posujemo z mešanico maka in sladkorja.

Nasvet

Krompirjevo testo zgnetemo čim hitreje, sicer bo premehko in se ga ne bo dalo oblikovati.

Dobro je narediti najprej en cmok za preizkus: če je testo premehko, mu dodamo še malo ostre moke ali zdroba, če je pretrdo, pa malo stopljenega masla.

Krompirjevo testo lahko nadevamo tudi z drugim sadjem – če imamo majhne sadeže, kot so češnje, oblikujemo manjše cmoke. Uporabimo lahko tudi zamrznjeno sadje. Odlični pa so tudi slani cmoki, na primer s klobaso, mesom ali zelenjavo!

5