Mandljevi piškoti

Mandljevi piškoti
Recept je objavljen v reviji Dober tek, december 2012
ČAS PRIPRAVE: 50 min + počivanje testa + vzhajanje
KOLIČINA: 80–90 piškotov
ZAHTEVNOST: Preprosto
Sestavine
- 300 g gladke moke
- 200 g masla
- 100 g sladkorja v prahu
- 70 g naribanih mandljev
- 1 jajce
- 1 beljak za premaz
- mandljeve palčke ali nasekljani mandlji za posip
nadev
- marelična ali ribezova marmelada
čokoladna glazura
- 300 g čokolade za kuhanje
- 30 g kokosove maščobe
Priprava
Sestavine za testo hitro zgnetemo na hladni delovni površini v krhko testo; pustimo ga počivati pol ure. Testo razvaljamo približno 3 mm debelo in narežemo na pravokotne piškote.
Kekse zložimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Namažemo jih z beljakom, potresemo z mandljevimi palčkami ali nasekljanimi mandlji ter pečemo v prej segreti pečici pri 180 °C približno 15 minut do zlato rumene barve. Ohlajene kekse namažemo z marmelado in sestavimo. Oba konca piškotov pomočimo v čokoladno glazuro, ki jo pripravimo tako, da v vodni kopeli stopimo čokolado in kokosovo maščobo ter gladko zmešamo.
© Dedal d. o. o., 2018.
Vse pravice pridržane.
Založba Dedal je bila ustanovljena leta 1991 v Ljubljani. Veliki ljubitelji kulinarike, smo v letu 1995 natisnili prvo številko kulinarične revije Dober tek. V dvajsetih letih je revija postala vodilna na svojem področju in ponosno lahko zapišemo, da je danes najbolj bran kulinarični mesečnik v Sloveniji. Izdajamo tudi knjige in tematske izdaje, ki so postale prodajne uspešnice. Organiziramo tudi kuharske tečaje, vinske delavnice, zanimive degustacije in se z bralci odpravljamo na kulinarične izlete.