Sestavine

krhko testo

  • 85 g masla na sobni temperaturi
  • naribana lupina 1 limone
  • 50 g sladkorja v prahu
  • 1 rumenjak
  • 200 g moke
  • moka za delovno površino

nadev

  • naribana lupina 2 limon
  • 100 g masla na sobni temperaturi
  • 100 g kristalnega sladkorja
  • 2 veliki jajci
  • 80 g mletih mandljev
  • 30 g moke
  • 6 žlic limonove marmelade
  • 30 g mandljevih lističev
  • sladkor v prahu za posip

Priprava

1.

Pripravimo testo. Maslo in limonovo lupino zmešamo v posodi kuhinjskega strojčka. Dodamo presejan sladkor v prahu in stepemo v kremno zmes. Vmešamo rumenjak in žlico vode in nato dodamo moko. Zmešamo, da se sestavine povežejo.

2.

Na rahlo pomokani delovni površini testo oblikujemo v kroglo, ga zavijemo v prozorno folijo, malo pritisnemo, da se oblikuje v disk, in postavimo za pol ure v hladilnik. Pečico segrejemo na 200 °C.

3.

Testo razvaljamo in z njim obložimo 6 modlov za tortice premera 10 cm. Odvečno testo odrežemo. Obložene modle postavimo v hladilnik in pripravimo nadev.

4.

Maslo penasto umešamo s sladkorjem in limonovo lupino. Dodamo jajci, vsakega posebej, stepemo in ob vsakem dodamo tudi žlico mandljev. Ko sta obe jajce stepeni, vmešamo še ostanek mandljev in moko.

5.

Marmelado razporedimo na testo v modlih, nanjo damo pripravljeno kremo in jo poravnamo. Površino potresemo z mandljevimi lističi. Pite postavimo na pekač in pečemo 15 do 20 minut do svetlo rjave barve. Postrežemo tople ali hladne. Pred postrežbo male limonove pite potresemo s sladkorjem v prahu.