Sestavine

testo

  • 450 g gladke moke
  • 2 žlici mlačnega mleka
  • 10 g kvasa
  • 250 g margarine za peko
  • 1 noževa konica pecilnega praška
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • 1 vrečka vaniljevega sladkorja
  • 1 jajce
  • 4–5 žlic slivove ali ribezove marmelade

makov nadev

  • 80 g mletega maka
  • ½ žlice medu
  • ½ žlice sladkorja
  • ščepec cimeta
  • 0,7 dl mleka
  • ščepec lupine in nekaj kapljic soka neškropljene limone

čokoladna glazura

  • 300 g čokolade za kuhanje
  • 30 g kokosovega masla

Priprava

1.

Makov nadev naredimo tako, da vse sestavine vmešamo v vroče mleko in pustimo, da masa nabrekne; odstavimo z ognja, da se ohladi. Če je potrebno, še enkrat premešamo, da nadev postane lepo mazav.

2.

Moko presejemo na hladno delovno površino. V moko naredimo jamico in vanjo nalijemo v mleku raztopljen kvas. Dodamo še preostale sestavine in vse skupaj hitro zgnetemo v voljno testo. Testo razdelimo na tri dele in jih zelo tanko razvaljamo.

3.

Prvo tretjino testa položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko in namažemo z marmelado. Po marmeladi porazdelimo polovico makovega nadeva, pokrijemo z drugim delom razvaljanega testa in tudi tega namažemo z marmelado in preostalim makovim nadevom. Pokrijemo s tretjim delom testa in pustimo počivati približno eno uro.

4.

Kolač pečemo pri 170 °C približno 20 minut do zlato rumene barve.

5.

Čokoladno glazuro pripravimo tako, da čokolado za kuhanje in kokosovo maslo raztopimo v vodni kopeli in gladko zmešamo. Ko se kolač ohladi, ga prevlečemo s čokoladno glazuro. Še preden se glazura popolnoma strdi, kolač narežemo na primerno velike kocke.

8