Sestavine

  • 100 g prekajenega lososa in še malo za okras (po želji)
  • 100 g kremnega sira
  • 100 g kisle ali sladke smetane (ali mešanice obeh)
  • 2–3 žličke smetanovega hrena (kupljenega ali domačega, glej spodaj)
  • krhelj limone
  • sol
  • poper
  • nekaj vejic kopra za okras (po želji)

ko postrežemo

  • prepečenec, krekerji ali opečen kruh
  • nekaj solatnih listov

Priprava

1.

Lososa narežemo na kockice. Kremni sir, smetano, 50 g lososa, 2 žlički hrena in malce limonovega soka damo v multipraktik. Zmeljemo v gladko maso in jo postrgamo v skledo. Vmešamo preostalo meso in pokusimo – po želji dodamo še žličko hrena in po potrebi solimo in popramo. Maso razdelimo v 4 majhne modelčke in za najmanj 2 uri postavimo v hladilnik.

2.

Preden postrežemo, pašteto po želji okrasimo z lososovim svitkom in nekaj vejicami kopra. Lonček postavimo na krožnik, priložimo nekaj solatnih listov in prepečenec ali drug kruh.

Smetanov hren

Obstajajo številne različice smetanovega hrena. Osnovna je, da sveže naribanemu hrenu (za osnovo lahko vzamemo tudi kisli hren iz kozarčka) dodamo samo kislo smetano in začinimo z belim poprom. S spreminjanjem razmerja med količino kisle smetane in hrena pripravimo omako različne gostote in ostrine.

Za različico s stepeno sladko smetano pa v 2,5 dl rahlo stepene smetane previdno vmešamo 100 g drobno naribanega hrena, ki smo ga zmešali s sokom polovice limone, žličko sladkorja in soljo.

22