Sestavine

podlaga

  • 250 g maslenih piškotov
  • 100 g koruznih kosmičev
  • 100 g stopljenega masla
  • 100 g sladkorja

nadev

  • 1 veliko jajce
  • 4 veliki rumenjaki
  • 4 žlice sladkorja
  • 250 g albuminske skute (rikote)
  • 150 g maskarponeja
  • lupina in sok 2 limon
  • lupina in sok 2 manjših pomaranč
  • 4 žlice jedilnega škroba

obloga

  • 1,5 dl sladke smetane s čim več maščobe
  • 4 žlice sladkorja v prahu
  • 100 g manj mastnega grškega jogurta
  • pomarančna in limonova lupina za okras

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 180 °C. Okrogel model za pito premera 20 cm, visok 5 cm, postavimo na nizek pekač. Piškote damo v dvojno kuhinjsko vrečko in jih z valjarjem ali težjo ponvijo zdrobimo v grobe drobtine. Dodamo še koruzne kosmiče in vse skupaj zdrobimo v bolj fine drobtine. Vse skupaj stresemo v skledo ter zmešamo z maslom in sladkorjem. Z mešanico obložimo dno in stranice modla in pečemo 15 minut. Nato model vzamemo iz pečice, temperaturo pa zmanjšamo na 170 °C.

2.

V veliki skledi stepemo jajce, rumenjake in sladkor, da dobimo svetlo in penasto mešanico. Dodamo skuto, maskarpone, škrob, lupino ter sok limon in pomaranč. Sestavine dobro premešamo, vlijemo na piškotno testo in pečemo 30 minut. Ko je sladica pečena, jo vzamemo iz pečice in pustimo, da se dobro ohladi. Nato jo damo za vsaj 5 ur ali kar čez noč v hladilnik.

3.

Sladko smetano in sladkor stepemo in vmešamo še jogurt. Z mešanico obložimo pito, jo posujemo z limonovo in pomarančno lupino ter postrežemo.

27